adaptation du dessert écossais aux fruits rouges, crème au whisky, miel de bruyère et flocons d'avoine grillés
mariné aux épices douces = tranches fines servies dans des plateaux repas
plateau traiteur pour événement, avec sauce soja et salade de wakame
présentée comme une bûche festive, servie froide avec une salade marine en entrée ou pour un buffet
tourtes traditionnelles à l'émincé de boeuf et légumes = choix signature de Fusion, soit en snack avec salade ou comme plat principal avec garniture
Pain malté, rillette de saumon et saumon fumé, couche onctueuse au fromage, idéale comme entrée
caramélisée au beurre salé, pot-pourri de fruits rouges et de saison
version amuse-bouches aux tomates cerise séchées et oignon cive
pause déjeuner sur la terrasse sous les tilleuls, pour une vingtaine de convives
entrée glacée signature parfaite pour l'été, autant végétale que crémeuse
recette gourmande au poulet, chorizo et fruits de mer, pour un repas de famille ou entre amis
visuellement présenté comme un petit déjeuner à l'anglaise - oeuf sur le plat, boudin noir, gaufre, poitrine fumée et sirop d'érable
dessert thématique pour la St Valentin = entremet aux pommes acidulées, gâteau à la pistache, coulis aux fruits rouges
adaptation au poisson, servie avec un pesto à l'ail d'ours, pickles de chou-fleur
version adaptée pour un cocktail, avec du saumon atlantique et garnitures
à partir d'une farine au charbon végétal, pour accompagner un repas chic
interprétation du plat scandinave avec un écrasé de pommes de terre crémeux, oignons confits et chips de betterave
escalope de foie gras snacké au sel et poivre, servie sur un carpaccio de mangue et salade exotique
entrée salée au gravlax maison de saumon, oeufs de saumon, huile d'olive citronnée
salade viet aux vermicelles, boeuf mariné et ses garnitures fraiches
thon patudo légèrement snacké aux graines de sésame, sauce ponzu sur des nouilles au sarrasin
plat épuré au pesto de roquette sur une poêlée de fregola sarda et légumes
dessert plus salé que sucré, servi au crumble de roquefort et noix concassés
croustillants de crevettes sur nouilles soba, maki aux oignons, salade folle japonaise et gyozas végétariens
